EXQUISITAS MARRANITAS Y MADURO ABORRAJADO

Es un plato de la gastronomía colombiana , principalmente  del VALLE DEL CAUCA y muy típico de la cuidad de Cali  , las MARRANITAS  son una fritura de plátano ( verde o maduro )  relleno de chicharon de cerdo crocante y triturado es muy común como se prepara friendo un plátano sea ( verde o maduro ) partido , que se saca del aceite antes de que este  cocido y se deja enfriar . Luego s aplasta , encima se le agrega el chicharrón triturado y se forma una bola o rollo que se vuelve a freír se elaboran  como entradas o para servir en una reunión tipo pasabocas de tamaño mediano o grande.

INGREDIENTES 

• 3 unidades de plátano ( verde o maduro)
• Una cucharada de pasta de ajo 
• 300 gramos de tocino carnudo 
• 1 cucharadita de sal
• 300 mililitros para freír

El ABORRAJADO con el paso del tiempo surgió el jujú en guapi , en el cauca y cuando paso al valle del cauca se hizo con plato maduro frito al que se le agrego la mezcla de harina de trigo con el huevo , Sele coloco un trozo de  queso en el centro y se volvió a freír . Este es el aborrajado VALLUNO que conocemos hoy ideales para fiestas como  pasabocas. 

INGREDIENTES:

• 2 unidades de plátano maduro 
• 100 gramos de queso mozzarella
• 2 cucharas soperas de harina
• 1 huevo 
• 80 mililitros de leche (1/3 taza )
• 1 pizca de sal 
• 1 pizca de azúcar
• 500 mililitros de aceite 

En el siguiente video encontrarás el tutorial de como preparar estas recetas