EXQUISITAS MARRANITAS Y MADURO ABORRAJADO
Es un plato de la gastronomía colombiana , principalmente del VALLE DEL CAUCA y muy típico de la cuidad de Cali , las MARRANITAS son una fritura de plátano ( verde o maduro ) relleno de chicharon de cerdo crocante y triturado es muy común como se prepara friendo un plátano sea ( verde o maduro ) partido , que se saca del aceite antes de que este cocido y se deja enfriar . Luego s aplasta , encima se le agrega el chicharrón triturado y se forma una bola o rollo que se vuelve a freír se elaboran como entradas o para servir en una reunión tipo pasabocas de tamaño mediano o grande. INGREDIENTES 3 unidades de plátano ( verde o maduro) Una cucharada de pasta de ajo 300 gramos de tocino carnudo 1 cucharadita de sal 300 mililitros para freír El ABORRAJADO con el paso del tiempo surgió el jujú en guapi , en el cauca y cuando paso al valle del cauca se hizo con plato maduro frito al que se le agrego la mezcla de harina de trigo con el huevo , ...
